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--------------------------------------------------------- 昆布じめ刺し身　車鯛（まとう鯛） 甘味があり、透明感のある きれいな白身が特徴です。 【ご注意】 収穫時期により、品切れとなる場合がございます。 アレルゲン（28品目対象） 本品製造工場では、えび・かき・さけ・いか・ゼラチンを含む製品を製造しています。 ●昆布締め刺し身 ●車鯛（まとう鯛） ●内容量：50g ●国産 ●賞味期限：冷凍60日 (解凍後は冷蔵保存し5日以内にお召し上がりください) ●販売元 株式会社かねみつ 富山県魚津市大光寺1350 TEL：0120-243-433 ※クール便でのお届けです。 ※産地直送の為、代金引換はご利用頂けません。 ----------------------------------------------------------- 昆布じめ刺し身は、先人の知恵が生んだ富山県の郷土料理です。 おもに富山近海で採れた新鮮な海の幸を 北海道産の昆布でその日のうちに〆て瞬時に冷凍。 新鮮な魚介の旨味を昆布の美味しさがさらに引き立て 独自の美味しさが生まれました。 かねみつの昆布じめ刺し身はもちろん無添加。 調味料さえも一切使わず、素材の美味しさを引き出しています。 是非一度、ご賞味ください。 誇るべき富山の郷土料理だから こだわってつくっています。 ・地場の新鮮な魚介類 魚は鮮度と味にこだわり、おもに地元の海で採れたものを使います。 毎朝、地元の魚津漁港から直送され鮮度抜群の魚介を その日のうちに身卸しをして、昆布でしめる事で 魚の鮮度を落とさず、旨味も逃がさず、美味しく保存する事ができます。 ・道南産の真昆布 昆布は、北海道の道南地方で採れる真昆布を使用。 肉厚があり幅も広く、昆布の最高級品です。 昆布特有の粘りや上品な旨味・甘味・香りも特徴で かねみつの昆布じめ刺し身にもっとも相性のいい昆布といえます。 さらに、かねみつが長年の試行錯誤の末にたどり着いた、 それぞれの魚介にあった部位・厚さ・加工方法の昆布を使い分けることで 絶妙なバランスの美味しい昆布じめにしあがります。 ・海洋深層水仕込み 富山県入善沖の水深350m以上から汲み上げられる海洋深層水は、 清浄かつ低温で、カルシウムやマグネシウムなどの各種ミネラルが豊富な海水です。 昆布じめ刺し身の仕込み水に使うと、 魚介のつやがよくなり、もちもち感が増し、味全体が丸みを帯びた絶妙な昆布じめになります。 ・無添加 添加物・調味料は一切使用しません。 良質の素材をいかした海の幸だけの味わいにこだわっています。 また、昆布じめ刺し身自体には、生臭みを消すための刻み生姜を入れておりません。 かねみつの昆布じめ刺し身は、良質の魚介、昆布、仕込み水を使い、 生臭みなく仕上げています。 富山名産昆布じめの美味しい食べ方 1食べる前に解凍 一番のおすすめの解凍方法は、冷蔵庫でゆっくり解凍する方法です。 冷凍庫から冷蔵庫に移し、10時間以上かけてゆっくりと解凍してください。 夕食にお召し上がりの際は、その日の朝に冷凍から冷蔵に移すのが良いでしょう。 2昆布をはがす 昆布をつけたままでも食べられますが、厚くて食べにくいときは 昆布をはがして、お刺身を取り出します。 3器に盛りつけ お刺身はそのままお皿に盛り付けられます。 はがした昆布は細かく刻んで、お刺身に添えツマ代わりに。 お刺身に昆布の旨味が染みていますので、そのままでも美味しく 食べられますが、ワサビ醤油・しょうが醤油でも美味しく食べられます。 解凍後、一日おくと味がのってますますおいしくなります。 ●保存方法と賞味期限 冷凍では-18度以下で60日、解凍後は10度以下で5日以内にお召し上がりください。 冷蔵の場合、良質の真昆布を使用しているため、徐々に昆布の味が濃くなり風味も失われますので、 お早めにお召し上がりください。 冷凍なら約2カ月保存できます。 ※白エビおぼろの場合 解凍日より、3日間保存できますが、お早めにお召し上がりください。 【ご注意】 ・ときどき昆布の表面にしろい粉が浮き出ることがあります。昆布の旨味成分の結晶です。 また、刺し身が糸をひくことがありますが、これは昆布のねばりからのもので おいしく熟成した状態ですので、ご安心してお召し上がりください。 ・解凍の際に水分が出てきますが、これは工場で急速冷凍したときに、昆布に含まれていた水分が分離して凍ったもので そのまま放置してください。 再び昆布に吸収されます。 この状態のときこそ食べごろです。 ●はがした昆布でもう一品 昆布は、もちろんそのまま食べても美味しいのですが、ひと手間加えるとまた違った美味しさを楽しめます。 揚げてよし、炙ってよし、佃煮にしてもよし、酢の物やサラダにも。 通常の昆布ダシとは違って、魚の旨味も浸み込んでいますので、煮物や鍋のダシをとるのもオススメです。 その際に昆布は水に5分から10分程したしますと、やわらかくなりますので ぜひ、昆布も捨てずにご堪能ください。