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日本の伝統的な「手延べ」製法を、独自の技術で再現した究極の冷凍うどんです。 選び抜かれた小麦粉、塩、水のみを使用し、三段階にわたる丁寧な熟成と、生地を緩めながら引き延ばす工程により、これまでの冷凍麺では到達できなかった「圧倒的なコシ」と「しなやかな喉ごし」を実現しました。 麺の両端には、熟練の職人が引き延ばした証である「バチ（平たく幅の広い部分）」があり、手作り感溢れる外観も魅力。大切なお客様へ、自信を持って提供できる最高級の品質を、わずか60秒の熱湯解凍でお届けします。 伝統製法の再現： 機械化が難しいとされる「こびき製法（手延べ）」を機械ラインで再現。生地を段階的に熟成させながら延ばすことで、麺の組織を壊さず強い弾力を生み出しています。 こだわりの原材料： 余計な添加物は一切使わず、小麦粉・塩・水というシンプルな素材のみで勝負しています。 「バチ」のある外観： 麺の両端が平たくなった「バチ」形状は、生地を棒にかけて延ばした証拠。 盛り付けた際の高級感と手作り感を演出します。 高い作業性： プレミアムな品質ながら、熱湯で約1分という短時間調理が可能なため、高級レストランやレジャー施設での即戦力メニューとして高く評価されています。当店は複数のショッピングサイトと在庫を共有しております。 在庫には注意しておりますが、ご注文を頂いた時点で在庫切れの場合もございます。 ※ご注意下さい。 こちらの商品は冷凍タイプです。 冷凍タイプのみの同梱は可能ですが、常温タイプや冷蔵タイプとの同梱はできません。