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「そば茶屋吉酔の若葉入りせいろう」の魅力をさらに引き立てるために、 職人のこだわり そば茶屋吉酔では、そば作りに情熱を注ぐ職人たちが、毎日丹精込めてそばを打っています。当店では、そばの風味を最大限に引き出すために、石臼で挽いた玄ソバを使用し、そば本来の香りと味わいを大切にしています。保存料や添加物を一切使用しないことで、自然のままの味をお届けしています。 製造工程 そばの製造工程は、細部にまでこだわり抜かれています。茨城県守谷市の無農薬栽培による生そばを使用し、厳選された素材を丁寧に加工しています。100gのそばが10人前分、辛汁54ccが2本付属しており、手軽に本格的な味わいを楽しめます。そばは1人前ずつビニールで丁寧に梱包され、品質を保ちながらお届けします。 ・産地（茨城県産 : 常陸秋そば） ・製法（石臼挽き・手打ちそば） ・原材料（そば粉8対2小麦粉　つなぎ 玉子と水・無添加） ・香り: 鶯色と穂香甘味で本格的手打ちそば ・そばつゆ(辛汁)関東味、昆布出しと鰹節　東京、老舗の味を伝統を守りながら伝えております。 コシの説明 「そば」の「腰」という言葉は、特に日本のそば文化において、そばの食感や質感を評価する際に使われる重要な用語です。「腰がある」とは、そばが適度な弾力性を持ち、噛んだときにしっかりとした歯ごたえがある状態を指します。これは、そばの茹で加減や粉の質、打ち方などが適切であることを示しています。 そば粉の種類や製法、茹で時間などによって大きく左右されます。良いそばは、表面が滑らかでありながら、内部にしっかりとした弾力があり、食べたときにその違いがはっきりと感じられます。この「腰」があることで、そばを食べる際の満足感が増し、そばの風味や香りをより一層楽しむことができます。 そばの「腰」を楽しむためには、茹で時間を正確に守ることや、茹でた後にしっかりと冷水で締めることが重要です。これにより、そばの表面が引き締まり、理想的な食感が得られます。 地域性 茨城県守谷市は、産地「常陸秋そば」を使用豊かな自然と肥沃な土壌に恵まれた地域で、無農薬栽培が盛んに行われています。この地域で育まれたそばは、特有の風味とコシが特徴です。地域の伝統を受け継ぎながら、現代の食卓に合うようにアレンジされたこのそばセットは、贈り物やプレゼントにも最適です。 この「若葉入りせいろう」は、職人の技と地域の恵みが詰まった一品です。自宅で専門店の味を楽しむことができるこのセットで、特別なひとときをお過ごしください。贈り物としても喜ばれることが出来ればいいと感じております。 ご購入の方に魅力とお店側架け橋になる様なより深く伝えることができればいいと思います。そば茶屋吉酔 若葉せいろう 100g 10人前 生そば 冷凍　そばつゆ(辛汁)付54cc×10本×2セット そばの葉っぱを粉末したもの練りこんでいます。 5