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品名 マスタード 原材料名 アップルビネガー(りんごを含む)、マスタード種、ブラックオリーブ、ドライトマト、砂糖、ハーブ、ガーリック、酢、ブラウンシュガー、スパイス 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿の場所は避けて保存してください 原産国 オーストラリア タスマニア島 ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。程よいパプリカの辛味とドライトマトの味わいがアクセントの、プチプチ食感が楽しいマスタードソースです。 調理例)春野菜と仔牛ショルダーのストゥファート 粒状のマスタード・シードをサンドライトマト、ブラックオリーブ、ガーリックそしてハーブと一緒に漬け込みました。パプリカの辛味が程よくドライトマトの味わいがアクセントになり完成された味わいです。魚、肉にはもちろんパスタの仕上げにも。 ◎大自然の手作りマスタード 「香」「風味」「食感」ともに一般的なマスタードの粋を越えた一品として評されています。 日本のホテル、レストラン、フレンチ、イタリアンから和食、焼き鳥そしてバーでの一品等に幅広く活用されてい ます。 使い方は薬味として何にでもお薦めしますが、肉料理のアクセント、ドレッシングに食感を加えたり、白身魚のお刺身にも合い、お鮨にも楽しめます。粒マスタードは「プチプチ」した食感が特徴で、 程よい酸味のためピクルスのようにも感じバゲットにのせてそのまま食べても美味。また、各マスタードは調味料が異なり風味は個々に特徴があります。 現地、オーストラリアでもグルメ誌に取り上げられ、レストランや高級食材店のお取り寄せ食材としても紹介されています。 ◎ヒルファーム・プリザーヴ 職人が自然な素材を使うタスマニアの北西部にあるシスターズクリークという田舎町にキッチンを構える生産者です。この周辺は、北にロッキー・ケープ国立公園とバス海峡を望むころができる、農業や酪農の 盛んな土地です。隣接する農場でマスタードシードを育てており、一部香辛料などを除きヴィネガーや調味料など全てをタスマニア産の原料で作っています。また保存料、香料など一切使用しないプレミアムな 商品を小規模で生産しています。マスタードには種ありとペースト状を揃え、ジャム、マーマレード、フルーツペーストやシードルヴィネガーそしてGMフリーのキャノーラオイルを生産しています。