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トロてっちゃん 旨さが濃い和牛の小腸。 "ヒモ"や"ホソ"とも呼ばれています。 成牛でその長さ40m、約6.5kgあります。 たっぷりと脂がのって人気の『丸腸』は、この部分を裏返して輪切りにしたものです。小腸自体にしっかりした旨味があるので焼肉で塩、もつ鍋にオススメです。もつ鍋には赤センマイ、シマチョウもオススメ!