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「丸新本家」独自の製法で、塩分を5％に控え、きめ細かくツヤがあり、こうじの自然の甘みがおいしい甘口の白味噌に仕上げました。ちょっとなめても砂糖が入っているのかと思う位甘くておいしいです。京みそとはまた違う、熟成された天然醸造の味で、素材の旨みを引き出すお料理に是非使って頂きたい逸品です。あえ味噌や田楽みそ、酢みそ、甘口のお雑煮などに。漂白剤・カビ止めなどは使用せず、白みそとしては長期の3ヶ月間きちんと自然熟成させています。原料は北海道産丸大豆、国産銘柄米、国産天然塩を使用しています。塩分：5％（塩分ひかえめ）天然醸造原材料：大豆、米、食塩、酒精国産原料使用。漂白剤・カビ止め等は使用しておりません。保存料・着色料は使用しておりません。遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 2006年　モンド・セレクション 最高金賞受賞　!!『九曜むらさき』 『生一本黒豆』 新どっちの料理ショー 特撰素材『生一本黒豆』 大阪ほんわかテレビカレー専用の醤油発見！意外なおいしさでファン急増 隠れ醤油派続出！ 『洋食屋さんのカレー醤油』 レトルトに掛けても味の違いが 分かると紹介されました。