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newitem202507_03レ・プティット・パルセルは、ソフィーとセバスティアンのカンチュリー夫妻が独創的なワインを 造りたいとの想いから 2017 年にボルドー右岸に創設した栽培面積 1.2ha のミクロ・ドメーヌ です。夫妻はビオディナミの手法を取り入れた、ビオロジックで栽培を行っています。そして、 栽培においても醸造においても、醸造所の照明以外には電気は一切用いず、人為的介 入も最低限にし、ブドウ以外には何も付け加えないナチュラルワインを造っています。 ヴィンテージのブレンド比率：2017 年以降ドメーヌで造られたキュヴェが全てブレンドされてい ますが、キュヴェやヴィンテージに応じて、加えた量はまちまちであるため、正確な数字はドメー ヌでも分からないそうです。 醸造：手摘みで収穫したブドウをヴィンテージに応じて 100%全房で（もしくは軽く除梗し て）野生酵母のみで温度管理せずに自発的に発酵。SO2 も醸造添加物も一切加えず に醸造。マセラシオンはキュヴェやヴィンテージによって 1 ヶ月半から 6 ヶ月。マロ発酵はこの間 に自然に実施。全てのキュヴェで、瓶詰めしたかったロットを毎年ソレラのように一つの容器 にストックして置いて、毎年付け加えていきますが、毎年加える量に特に決まりはなく、“ソレ ラ的な考え”てストックしてきたもので厳密なソレラではないそうです。現行ロットは 2025 年 1 月に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は醸造から瓶詰めに至るまで完全に無添加。 総生産量 380 本。アルコール度数 12 度。2025 年 1 月時点の SO2 トータルは検出限界 値の 10mg/l 以下。 (インポーター資料参照) 生産者：レ・プティット・パルセル 生産地：フランス/ボルドー 品種：ミヨン、ミュカデル、ソーヴィニョン・グリ、ソーヴィニョン・ブラン（各品種の正確なブレ ンド比率は不明だそうです。） タイプ：白 容量：500ml