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newitem202603_02シャンパーニュ・パルマンティエは1683年から続くブドウ農家で、2016年に兄妹のステファンとセリアが引き継ぎ、栽培から瓶詰まで一貫して行うようになった。ステファンは当初ワインに関心がなかったが、バイオダイナミック農法のブドウに出会い、その世界に魅了された。祖父の実験的な精神を受け継ぎ、翌年の果汁をリキュール・ド・ティラージュに使うなど、失敗を恐れずに挑戦を続ける。畑はモンターニュ・ド・ランスのシャムリー村とメルフィー村にあり、デメター認証を取得。アグロフォレストリーの思想に基づき、果樹や樹木を畑に植え、鶏や羊を放ち、生態系の循環を取り戻す農法を実践している。セラーは重力を活かすための三層構造で、添加物を使わず自然酵母で発酵。デゴルジュマンは“果実の日”にア・ラ・ヴォレで行う。自然を支配せず寄り添う姿勢のもと、毎年所有10haの畑のうち2haからのみシャンパーニュを生産する。 モンターニュ・ド・ランスから更に北 のメルフィー村に所有する区画。 「Les Chincres（レ・シャンクル）」 のリュー・ディにあるが、2016VTは 行政上の理由で名乗れなかったため、 すぐ隣のレ・ゾリゾを名乗っていた。 2018VTからレ・シャンクルを名乗れ るようになった。 (インポーター資料参照) 生産者：パルマンティエ・フレール・エ・スール 生産地：フランス/シャンパーニュ 品種：ピノ・ノワール100% タイプ:白泡 容量：750ml