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ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。 1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。 近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。 「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。 ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー（2016VT）が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。 ベルンハルト・コッホのケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。 幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。 坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。 南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。 ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理（ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く）をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。 低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。 ITEM INFORMATION ザラつきのないきれいな果実味 酸味とのバランスが取れた 上質な甘さを楽しめる白 BERNHARD KOCH SCHEUREBE SPATLESE ベルンハルト コッホ ショイレーベ シュペートレーゼ ベルンハルト・コッホ・ショイレーベ・シュペートレーゼは、ショイレーベを使用した上質な甘みが楽しめる甘口ワインです。 畑はフレムリンガー・フォーゲルシュプルングにあり、標高196mの南西向きで、砂岩とレス（黄土）の土壌が特徴です。 手摘みで収穫後、10度で12時間スキンコンタクトします。 ステンレスタンクで18～21度に温度管理しながら発酵、そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。 Tasting Note 香りにはカシス、ピンクグレープフルーツの要素が感じられます。 味わいはザラつきのないきれいな果実味。 酸味とのバランスが取れた上質な甘味を楽しむことができます。 商品仕様・スペック 生産者ベルンハルト・コッホ 生産地ドイツ/ファルツ 生産年2023年 品　種ショイレーベ100％ テイスト甘口 タイプ白 / ミディアムライトボディ 内容量750ml 土　壌砂岩とレス（黄土）土壌 醸　造12時間スキンコンタクト。ステンレスタンクで発酵。そのまま6ヶ月熟成 提供温度7-14℃ 合うお料理生ハムメロン、スパイスカレー