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オーストラリアの自然とイタリアの情熱を融合した個性豊かなワイン。 カステリは、西オーストラリア州グレートサザン地区を拠点とするブティックワイナリーです。デンマークやペンバートンなど複数のエリアに畑を持ち、それぞれの気候に最適なブドウを栽培しています。 オーストラリアの恵まれた自然環境と最新鋭の技術、そして創業者のルーツであるイタリアの情熱を融合させることで、他にはない個性豊かなワインを造り出しています。果実味、バランス、複雑さを兼ね備えたカステリのワインは、世界中の愛好家から高く評価されています。 設立から瞬く間に注目を集めるワイナリーへ オーナーのカステリ・サムは、イタリア・ラツィオ州の風情ある農村で育ち、幼少期からブドウ畑でワイン造りへの情熱を育みました。 その夢を胸にオーストラリアへ渡り、グレートサザン地区に土地を購入。そして2007年にカステリを設立しました。 設立当初から経験豊かで優秀なワインメーカーを迎え入れ、良質なブドウ調達と彼らの高い技術、豊かな経験を組み合わせることで、瞬く間に注目を集める存在へと成長していきました。 現在ではオーストラリアの著名なワイン評価誌である「ジェームス・ハリデー・ワイン・コンパニオン」を始め、様々な評価誌で高い評価を得ています。 多彩なテロワールが生む個性豊かな味わい カステリのワインの最大の特徴は、グレートサザン地区の多様なテロワールを活かしている点です。 本拠地のデンマークでは優れたピノ・ノワールとシャルドネが育ち、プレミアムスパークリングワイン生産の基盤に。ペンバートンはソーヴィニヨン・ブランの理想郷として知られ、アロマが豊かで上質な味わいを生みます。 マウント・バーカーはリースリングとシラーズの栽培に最適な涼しい気候がブドウにエレガンスを。フランクランド・リヴァーは古代の谷の地形が凝縮感あるシラーズを育みます。この地域ごとの異なるテロワールによってカステリのワインに深みと奥行きを与えています。 環境に配慮した栽培と伝統を組み合わせたワイン造り カステリでは、環境に配慮したブドウ栽培と伝統的手法を組み合わせた丁寧なワイン造りを行っています。 ステンレスタンクやオーク樽を適切に使い分け、ブドウの個性を最大限に引き出しながらバランスに優れた仕上がりを実現。さらに、家族のルーツであるイタリアの伝統を尊重し、今でもブドウの破砕や醸造にイタリア流を用いたワイン造りを行っています。 オーストラリアの豊かな自然とイタリアの情熱を融合させた製造哲学こそ、カステリが誇る大きな特徴です。 ITEM INFORMATION 濃厚な柑橘果実のアロマ バランスの取れた樽の風味が 深みを感じさせるクリーミーな白 CASTELLI Il Liris Chardonnay カステリ イルリリス シャルドネ 西オーストラリア州の中でも有望なワイナリーとして知られるカステリが手掛ける白ワイン。 カステリ・イルリリス・シャルドネは、フレッシュなブドウの果実味とオーク樽熟成による深みが備わった引き締まったスタイルが特徴です。 最適な成熟をむかえたブドウを手摘みで収穫し圧搾後に発酵。 フレンチオーク樽（新樽50%）を使用して9ヶ月熟成した後、ステンレスタンクに移して定期的に撹拌しながら澱と共に7ヶ月熟成しています。 Tasting Note 濃厚なグレープフルーツと白桃の香り、火打ち石を思わせるミネラルのニュアンスが漂います。 爽やかな柑橘果実にほのかなナッツの風味、バランスの取れたフレンチ オークの風味が感じられ、クリーミーさを伴う余韻が長く続きます。 商品仕様・スペック 生産者カステリ 生産地オーストラリア/西オーストラリア州 生産年2022年 品　種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造フレンチオーク樽（新樽50%）で9ヶ月熟成後、ステンレスタンクに移して定期的に撹拌しながら澱と共に7ヶ月熟成 提供温度6-12℃