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■特徴 在来種(備中白小豆)を品種改良し、大粒(長さ5.6mm)で風味や色合いなど、品質が格段に向上しております。 国内最高級の白餡の原料になります。■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。糖質が主で100g中55gと大半を占めています。たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。■こんな料理におすすめ 製餡