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商品名 炭火うなぎ蒲焼 原材料名 うなぎ（鹿児島県産）、みりん、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、はちみつ、澱粉分解物、砂糖、魚醤 原料産地 鹿児島県 加工地 鹿児島県 内容量 1尾(約130gUP） 賞味期限 冷凍約1年（商品に記載） スタッフより 鹿児島県産の良質な鰻を職人が丁寧に炭火でじっくりと手焼きした商品です。 鰻のサイズは焼き上げ後は約130g以上の製品に仕上がります。 焼き上げ後、1尾づつ真空包装され美味しさや香りが閉じ込められた商品になってます。 ■マルサ財木がこの鰻を推す訳！ 1．美味しい鰻蒲焼は、やはり「焼き」が最重要！ 　しっかりと焼きの入った製品は案外少ないのです、焼くことで目方が減って歩留まりが悪くなる事や焼時間がかかるので効率が悪くなるなど利益重視の商品が多いです。 　しかし、この商品は「美味しさ重視」の焼き方をしています。ここが、推しポイント！ 2．「焼きのタレ」への拘り！ 　ギトギトにタレを載せた鰻蒲焼などありますが、あのタレが美味しくないですよね～。今回のタレは化学調味料や着色料など使用せず、焼き上がりもギトギトでは無いので鰻本来の旨味が味わえます。 3．炭で焼くことの価値。 　炭火で焼くと遠赤外線効果により表面はパリッと焼け、内部はしっとり、ふっくらと焼きあがり、うまみもキープされるのです。 　また、炭にはうまみ成分である有機酸類やミネラル分が豊富に含まれています。煙として食物に付着して香りとうまみを引き立てます。 保存方法 要冷凍（-18℃以下）。 商品お届け後、冷凍庫にて保存して下さい。 配送方法 クール冷凍にて配送いたします。今年は美味しいうなぎを 頑張って探してきました！ 「鹿児島県産炭火焼き・職人手焼き鰻蒲焼き」 最近はお店で国産の鰻重を食べるとしたら 最低でも結構な金額を出さないと食べられませんが 今夏、本格的な炭火焼きの鰻の蒲焼きを リーズナブルな価格で楽しんでいただけます。 ＊中央市場の目利きのプロも絶賛の 「こだわり炭火＆手焼き」のうなぎ蒲焼です。 ”焼き”に、こだわり こだわりの炭火焼き手焼きの焼き方は「関西地焼き」です。 備長炭を使用した炭焼きの特徴は遠赤外線を多く放射する事により高温で焼き上げる事ができます。 外側のたんぱく質を高温で焼き固める事で美味しさのみを中に閉じ込めます。まさに。。。 「外はパリッパリ!!」 「中はジュワッ?!!」　な、焼き上がり♪ また、予分な水分や脂が炭に落ちて煙が立ち上ります。 煙でいぶった風味が加わり、蒸さずにこまめに両面を何度も焼き、全体的に均一に焼き、美味しさを中に 閉じ込める事が出来ます。 「焼き一生」という言葉がございますが、季節や産地によって、鰻の脂質や身質が異なります。 また、日々、気温や湿度など異なりますので、炭の火力や配置を行い、鰻本来の美味しさを引き出しております。 お客様に喜んで頂ける様に頑張ります。 鰻は焼が命。炭火の手焼きで焼き上げた 美味しさを満喫ください。