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詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】BOURGOGNE ALIGOTE LAFOUGE Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから250年以上の伝統が生き続けるオーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ ラフージュ LAFOUGE ラフージュ家は5世代に渡りオーセイ・デュレスにワイン畑を所有する一族。1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。 この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。 主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1ヘクタールのムルソー、1ヘクタールのポマールを生産。何世紀も前から、街の中心に位置する古い建物に設備を構えていたが、2016年、古い樽用のセラー、在庫の保管場所、出荷のための作業場、白・赤ワインの醸造所の醸造設備を一揃い新設した。これにより現在の仕事をより快適に、合理的に一つの機能的な場所で行えるようになり、新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。 畑とセラーの全ての仕事は自らで行う。栽培は基本的にリュット・レゾネ、もしくはリュット・ビオロジック。畑での作業を大切にし、最も傾斜のある丘で土壌を耕し、草を刈り、定期的に剪定する。また古木も多く、最も古いもので92年のものも。古木からは高品質なワインが、少量ではあるが定期的に造られている。 白ワインブドウは収穫後すぐにポンプ式のプレス機でプレス。ジュースはタンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、翌日樽に移される（20％新樽）。涼しい環境の中で、約1か月間アルコール発酵が行われる。 ワインは1年樽で過ごし、冬に軽いバトナージュを行い、マロラクティック発酵が自然に起こる。1年熟成後は各キュヴェはそれぞれ澱引きし、アッサンブラージュしてタンクに入れ、同区画の新樽、古樽のキュヴェを均一化させる。軽く清澄とろ過をかけ瓶詰。 赤ワイン収穫されたブドウは傷付けないように小さなケースを使用し、丁寧にセラーへ運ばれ、手作業で選別を行う。ブドウはほぼ100％除梗するが、1級では、10-20％全房を使用することも。そして完全オープントップの発酵槽に移される。樽熟成は1年（20％新樽）。赤ワインは8〜10日の低温マセラシオン。マロラクティック発酵はその間に行われる。1年後、それぞれのキュヴェは澱引きされ、さらに熟成させる。最後の澱引後、約15ヶ月後に清澄・濾過をせずに瓶詰めされる。 ACオーセイ・デュレスのクリマ毎の個性が楽しめる。 オークセイ・デュレス村で、5世代に渡りワイン畑を所有する、 　　　　　　　　　 　　　　　　ドメーヌ・ラフ—ジュ 1765年創業で、現在、父親のジャン氏、息子で現当主のジル氏、孫のマキシム氏の3世代で 切り盛りする超老舗蔵。 何世紀も前から、街の中心にある古い建物に設備を構えてましたが、2016年に醸造設備を 一揃い新設。 昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるようになり、評価がうなぎ登り！ この新しい設備で作った2017年ものが、いきなり 　　　　　　　　　　　　パーカー93＋点を獲得！ この蔵の過去最高評価を更新しました！ 畑での作業を大切にし、栽培は基本的にリュット・レゾネ、もしくはリュット・ビオロジックを採用。 この地区有数の老舗蔵とあって古木も多く所有し、 　　　　　　　　　　　　樹齢90年越えの超古木も！ 　赤ワインは、樽熟12ヶ月（新樽率25％）の後、コラージュやフィルターがけをせず、 　そのまま瓶詰めを行います。 　白ワインは、タンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、樽熟12ヶ月（新樽率20％） 　の後、さらに6ヵ月タンク熟成。コラージュと軽くフィルターをかけ、瓶詰めを行います。 250年以上の伝統を守り続け、情熱を持ってワイン作りに取り組んでおり、これから目が 離せない大注目の作り手！ ぜひ、この機会にご賞味ください！