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地金目鯛とは伊豆の下田港で水揚げされる日戻り金目鯛のことです。 普通の金目鯛よりも短い時間で水揚げされるため抜群の鮮度を誇ります。また漁場が伊豆近海になるため豊富なえさをたくさん食べているので脂がのっており 口の中に入れたとたんに甘みが広がります。 水揚げされた新鮮な金目鯛をベテランの目利きで厳選しました。 金目鯛の旨味をよりいっそう引き立てるために、皮目に熱湯をかけすぐに氷水で締めました。金目鯛の鮮やかな朱色と皮と身の間にある上品な旨味をご堪能ください。鮮度そのままに急速冷凍で真空パックをしております。解凍後お刺身にスライスしてお召し上がりいただけます。 湯引きとは、皮と皮下の脂の旨味を引き出し、同時に魚の生臭みを取り除きます。そのため金目鯛を生で食するのにぴったりな料理法の一つです。是非、お刺身にしてお召し上がりください。金目鯛本来のおいしさを堪能していただきたいので是非お刺身でお召し上がりください 【事業者からのコメント】 豊富な水揚げ量を誇る下田の金目鯛をはじめとした、厳選された伊豆の食材をお届けします。創業以来、渡辺水産が培ってきた鮮魚の加工技術や調理ノウハウを元に、伊豆に訪れなければ食することができなかったあの味を、ご家庭にいながら楽しめるようにしています。 商品説明 名称 【渡辺水産】伊豆下田産　高級地金目鯛の湯引きお刺身満喫セット（3～4人前） 内容量 ■配送回数をお選びください。 1回 3回（定期便-4ヶ月に1度） 4回（定期便-3ヶ月に1度） 6回（定期便-2ヶ月に1度） 12回（定期便-毎月） ■内容量 地金目鯛湯引き:2パック(3～4人前) 賞味期限・保存方法 製造日より冷凍で30日 冷凍保存をお願い致します。 配送温度帯 冷凍 配送不可地帯 離島 加工・提供元 渡辺水産（住所：静岡県下田市中470-7） 注意事項/その他 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※ご注文が殺到する年末年始等につきましては、お届けが遅れる場合がございますのでご了承ください。 ※生産・天候・交通等の事情により、発送が遅れる場合があります。 ※盛り付け画像はイメージです。 ※返礼品については到着後すぐに内容物をご確認いただきますようお願いいたします。 ※ご寄附後のキャンセル、返礼品の変更・返品はいたしかねます。あらかじめご了承ください。 ※寄附者様のご都合（不在・受け取り拒否等）により商品を受け取らなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合、返礼品の再送付はいたしかねます。あらかじめご了承ください。 地場産品に該当する理由 下田市内にて水揚げされているため。（告示第5条第1号に該当）