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世界一のヴィーガンレストラン「菜道」の楠本シェフ監修。 クロレラエキスパウダーのうま味を評価頂き、 商品に最大限そのうま味を活用しております。 楠本勝三氏 1975年生まれ、岡山県出身。 調理師専門学校卒業後、都内ホテル、レストランでフランス料理修行経験を積むが、 繊細な味わいに魅かれ和食に転向。 いくつかの和食の店でさらに研磨を積み、 フレンチの要素を取り入れた独自のスタイルを確立、2010年から都内の会員制和食店に料理長として迎えられ9年間都内会員制レストラン店主歴任。 2019年2月に株式会社Funfair入社、ヴィーガンレストラン「菜道（さいどう）」、マレーシア「Samurai Ramen Umami Premium」のメニュー監修を担当。 菜道を開店してからは、世界中から訪れるインバウンド客が途絶えず、世界中のヴィーガン、ベジタリアンに最も利用されているレストラン情報サイト「HappyCow（ハッピーカウ）」で世界1位を獲得した。 2023年には東京都初となる観光大使に就任。 商品説明 名称 mochotto with CHLORELLA プラントベースラーメン醤油 産地 めん：小麦粉（国内製造） 内容量 1箱あたり：合計375g ・めん：計225g（75g×3束） ・スープ：計150g（50g×3袋） 下記より内容量をお選びいただけます。 ・3食入り×1箱：計375g ・計6食（3食入り×2箱）：計750g ・計9食（3食入り×3箱）：計1.125kg 原材料名 【めん】 小麦粉、食塩、クロレラエキス/かんすい 【スープ】 調味パウダー、醤油、デーツ濃縮果汁、てんさい糖、香味食用油、食塩、ごま油、米酢（一部に小麦・ごま・大豆を含む） アレルギー表記 小麦・ごま・大豆 賞味期限 スープ製造日から12カ月後 保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 提供者 クロレラ工業株式会社 注意事項 調理の際、やけどにご注意ください。 こだわりポイントをご紹介 クロレラエキスのうま味で実現した、美味しく・食べ応えのある100％プラントベースの醤油ラーメン こだわりぬいた商品設計 ・100%植物性素材 ・調味料（アミノ酸）、香料、着色料不使用 ・たん白加水分解物、酵母エキス不使用 ・アルコールフリー ・五葷フリー（ニラ、ねぎ、にんにく、のびる、らっきょう等不使用） を実現した、こだわりの商品設計です。 わたしたちがご案内します 【リッチなうま味が凝縮された一品】 世界一のヴィーガンレストラン※ 菜道 楠本シェフ監修。 万能だしがベースの100％植物性にこだわったスープ。 乾麺にもクロレラエキスを使用し、弾力とつるつるとした食感に仕上げました。 こんなところで作っています クロレラ培養には、豊富な水源と適切な日射量・気温が必要です。 九州筑後工場は、豊富な地下水を採取できる水脈の上に位置しており、培養にこの地下水も利用しています。 また、筑後周辺は果物やお茶などに代表される全国でも有数の農作物の産地であり、年間を通じて日射量と気温のバランスが良く、クロレラにとっても理想的な環境条件が揃った場所なのです。 わたしたちが歩んできた道 クロレラ工業は世界に先駆けたクロレラ専門メーカーとして創業以来、『人類に健康と幸福を』を掲げ、一貫してクロレラの研究開発に取り組んでまいりました。 「生命の原点」とも言われるクロレラを人類の健康に役立てるべく、クロレラ研究のパイオニアとして世界中の研究機関とも連携しながら、クロレラの活用分野を拡げその可能性を追求し続けています。 わたしたちの想い 筑後産クロレラを使用し、より多くの方々の健康的な未来へつながる食の選択を届けていきます。 クロレラを「健康食品」としてだけでなく、より多くの方々に身近な食品として体験していただけるよう、プラントベースの「食材」としてクロレラの新たな魅力をお届けする商品開発を進めました。 そんな中、世界最大級のベジタリアン・ヴィーガンレストランガイド「HappyCow」のランキング（2019）で世界一に輝いたヴィーガンレストラン「菜道」（東京・自由が丘）のシェフを務める楠本勝三氏を監修に迎え、新たなブランド『mochotto with CHLORELLA（モチョット ウィズ クロレラ）』（以下mochotto）を立ち上げました。 mochottoシリーズでは、mo『藻＝クロレラ』をchotto『ちょっと』使用することで今までにないうま味と健康感をご提供したいという想いから、筑後産クロレラを使用したプラントベース商品を開発していきます。 ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています 寄付者の方から、「毎日の食事に少しでも体にいいものを取り入れたくてクロレラを使った食品がふるさと納税で選べるのはとてもありがたいです。」とのとても嬉しいお声をいただき、今後も引き続き、おいしく、健康につながる商品を展開していきたいと思っております。 みなさまから寄付いただいたおかげで、筑後市の安全・安心、福祉サービスも充実した地域へも貢献することができ、地域の健康へもつながっていける機会をいただいたと思っています。 【地場産品に該当する理由】 区域内で企画・麺の製造を行い、区域外にてスープの製造を行っているが、企画・麺の製造による付加価値が商品代金の過半を占めている（告示第5条第3号ロ（企画立案）に該当） ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) こどもたちの健全育成 (2) 安全・安心な地域社会づくり (3) 生き生きと健康なまちづくり (4) デジタル化・脱炭素社会の実現 (5) 農業・産業の振興 (6) 市長おまかせ 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 受領証明書及びワンストップ特例申請書について 受領証明書は、入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。【注文者情報】を寄附者の住民票情報とみなしますので、必ず氏名・住所が住民票と一致するかご確認ください。発送の時期は、寄附確認後10日以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。