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ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。 1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。 この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。 そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。 カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。 19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。 フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。 ITEM INFORMATION 黒サクランボや桑の実の香り 優しいストラクチャーが感じられる エレガントで調和のとれた1級畑 DOMAINE PHILIPPE CHERON GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS DES VAROILLES ドメーヌ フィリップ シェロン ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ デ ヴァロワイユ ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ヴァロワイユは、バランスの取れた素晴らしいワインを生む1級畑で造る赤ワイン。 クロ・デ・ヴァロワイユは、サンジャックの丘陵の谷の斜面の南に位置しています。土壌はやせており様々な特徴を持ち合わせ、自然とバランスの取れた素晴らしいワインを生み出します。 手摘みで収穫したブドウをセラーまで優しく運び除梗。醸造前に低温で醸し、2週間の発酵過程を経て適度にプレスします。 その後、木樽で18カ月熟成。ヴィンテージ毎に4分の1の樽をリニューアルしています。 Tasting Note 黒サクランボや野生の桑の実、ロシアンレザーの香りが漂います。 タンニンと優しいストラクチャーが感じられる、エレガントで調和のとれた味わい。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・フィリップ・シェロン 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ 生産年2016年 品　種ピノ・ノワール テイスト辛口 タイプ赤 内容量750ml 醸　造木樽（新樽比率25％）で18カ月熟成