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＜p＞カラーページを含むコンテンツの場合、カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。＜/p＞ ＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。＜/p＞ ＜p＞それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。＜/p＞ ＜p＞また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。＜/p＞ ＜p＞カフェで楽しむグラス＆皿盛りデザート＜/p＞ ＜p＞いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。＜/p＞ ＜p＞連載　スペシャリテvol.25／珈琲専門店ペガサスの「エメラルドゼリー」＜br /＞ 連載　2人で店を vol.26／マガザンドエクラ＜br /＞ 連載　今、気になる素材／カリフォルニア米＜br /＞ cafe-sweets vol.219 目次＜br /＞ 特集＿カフェで楽しむグラス＆皿盛りデザート＜br /＞ 　●デザートカフェ ハチドリ＜br /＞ 　●ツバサ コーヒー＜br /＞ 　●手紙舎 本店＜br /＞ 　●ディレクトコーヒー＜br /＞ 　●エスエスイエット＜br /＞ 　●リッシュ ユイット＜br /＞ 　●和菓子がベースの1皿を出張スタイルで提案 みのり菓子のデザート＜br /＞ 　●デザートコースで味覚の旅 ジョン＜br /＞ 柴田書店・出版案内1＜br /＞ ＿パティシエがつくるアシェット・デセール／●リベルターブル＜br /＞ 　●As＜br /＞ 　●ルルベ デセール＜br /＞ ＿京都で多店舗展開中 「雲ノ茶カフェ」の和モダンスイーツメニュー＜br /＞ ＿カフェ＆バーの進化系ドリンクに注目！／●自家焙煎珈琲みじんこ＜br /＞ 　●アトリエ マッチャ＜br /＞ 　●ハナバー＜br /＞ 　●シキシマコーヒーファクトリー＜br /＞ ＿「オガワコーヒーラボラトリー」のアレンジコーヒーとモクテル＜br /＞ ＿パティシエがつくった飲めるデザート、「パティラータ」に注目！ カフェ マップモンド＜br /＞ ＿「バー ストロー」の赤坂真知さんがつくる、ノンアルコールカクテル＜br /＞ ＿カフェ＆バーのドリンクコレクション＜br /＞ ＿小さなカフェの店づくりと営業の工夫＜br /＞ 　●ha ra＜br /＞ 　●お菓子 つくる＜br /＞ 　●チリング コーヒー＆ベイク＜br /＞ 　●ヤードコーヒー＆クラフトチョコレート＜br /＞ 　●カフェ オモテナシャモジ＜br /＞ 柴田書店・出版案内2＜br /＞ 連載　メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／（9）サクリスタンとプレオール＜br /＞ 連載　最新パリ通信 vol.27＜br /＞ 連載　「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう／（9）バゲット ジ コンプレット＜br /＞ 連載　フランスのヴィーガンスイーツ／ワイルド・アンド・ザ・ムーン＜br /＞ 連載　Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／（9）サッセッロのアマレッティ・モルビディ、アンズ入りパッランツァのアマレッティ・モルビディ＜br /＞ 連載　和菓子、この味／（25）御菓子司 三陽の麩まんじゅう＜br /＞ ＜TOPIC＞ルレ・デセール会員4人による、“若手向け技術講習会”密着取材！＜br /＞ 柴田書店・出版案内3＜br /＞ 連載　はじまりの、コーヒー　深煎りコーヒー／堀口珈琲研究所　堀口俊英さん＜br /＞ 連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第12集会（前編）＜br /＞ 連載　2人で店を vol.26／マガザンドエクラ　-2＜br /＞ 連載　いい店、いい話／（29）●珈琲 綴（川口葉子）＜br /＞ ＜TOPIC＞ルレ・デセール会員4人による、“若手向け技術講習会”密着取材！　-2＜br /＞ 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース＜br /＞ 柴田書店・出版案内4＜br /＞ 定期購読のご案内＜br /＞ ホームページ＜br /＞ インフォメーション＜br /＞ 柴田書店・出版案内5＜br /＞ バックナンバー＜br /＞ 次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。