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商品詳細 商品名 トンネル熟成ハム・ソーセージセット（G-B） 商品説明 唐津くん煙工房の商品は DLG(ドイツ農業協会)が1885年から開催しているヨーロッパで もっとも古い世界最高峰の国際品質競技会で 4大会連続受賞です。 ■トンネル熟成とは 合成添加物を使わない本物の美味しいハム・ソーセージづくりを目指して「唐津くん煙工房」を立ち上げ、 そして出会ったのが幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」です。 ヨーロッパでは、伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われます。 工事半ばで廃止された旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。唐津くん煙工房は、衛生面・安全面などの問題をクリアしました。 噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きるトンネル熟成の自慢の逸品です ■素材にもこだわり 2種の九州銘柄豚を使用！ ★和豚もちぶた（佐賀県、大分県および国産）は、つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴。脂身がとてもさっぱりしていて甘みがあります。 ★芳寿豚ほうじゅぶた（長崎件）は、希少なブランド豚で特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF豚農場で育った豚です。身のしまりが良くジューシーな肉質は、繊細な生ハムに最適です。 その他の指定銘柄豚として、大分県産「九重“夢”ポーク」、熊本県産「ひごさかえ肥皇」、鹿児島県産「鹿児島黒豚“黒の匠”」、北海道・その他産「ハーブ豚」などのブランド豚を使用しています。 ■5つのこだわり 1★香高き国産の山桜チップ 燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。 口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。 2★独自にブレンドした香辛料 独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、 自然な色とより濃厚な味を実現しました。 3★うま味を引き出すデボラ湖の塩 500万年前より、西オーストラリアのデボラ湖に堆積し、 太陽光でゆっくりと凝縮された塩を使用しています。 4★ハム・ソーセージを極める技 本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、 高い評価を受けています。 5★飼料から始まる豚肉作り 2種の九州銘柄豚とも、それぞれ水・飼料にこだわり 高品質の肉質を作り出しています。 ★セット内容 【さくらスモークハム】 【2017DLG品質競技会 金賞受賞】 選び抜いた「和豚もちぶた」と「芳寿豚」を使用し、もも肉の旨みを氷零下熟成で最大限に引き出しました。 国産山桜チップを使い、芳醇な香りに仕上げたボンレスハムはあっさりとした味わいで、脂身もさっぱりしています。 【燻しベーコンステーキ】 【2020DLG品質競技会 金賞受賞】 九州産ブランド豚のバラ肉をトンネル内で長期熟成。国産の山桜チップを使用し長時間燻すことで、香味豊かに仕上げました。 【リヨナーステーキ(トマト＆チーズ)】 【2013DLG品質競技会　金賞受賞】 色鮮やかなドライトマトと、濃厚なチーズの相性は絶妙です。 軽くソテーしてお召し上がりください。 【ボックヴルスト】 【2017DLG品質競技会 銀賞受賞】 口当たりなめらかでプレーンな絹引き仕立てのウインナー。 クセが少なく、どんな料理にも合います。 【あらびきステーキ】 肉本来の旨みとあらびきによる舌への食感。 噛むほどにジューシーな味わいをお楽しみいただけます。 内容量 ・さくらスモークハム：60g ・燻しベーコンステーキ：45g ・リヨナーステーキ(トマト＆チーズ)：60g×2 ・ボックヴルスト：93g ・あらびきステーキ：60g 原材料 【さくらスモークハム】豚もも肉（九州産）、食塩、米飴、香辛料、ポークコラーゲン、乾燥野菜粉末、魚介エキスパウダー、白キクラゲ抽出物、乾燥酵母、トマトパウダー/香辛料抽出物、発色剤（セロリ粉末）、着色料（野菜色素）、エノキタケエキス、香料 【燻しベーコンステーキ】豚ばら肉（九州産）、食塩、米飴、香辛料、ポークコラーゲン、乾燥野菜粉末、魚介エキス、白キクラゲ抽出物、、乾燥酵母、トマトパウダー/香辛料抽出物、着色料（野菜色素）、発色剤（セロリ粉末）、エノキタケエキス、香料 【リヨナーステーキ(トマト＆チーズ)】豚肉（国産）、種もの（チーズ、ドライトマト）、食塩、香辛料、米飴、ポークコラーゲン、植物油脂、乾燥酵母、白キクラゲ抽出物、トマトパウダー、酵母エキス調味料、魚介エキス、乾燥野菜粉末、レモン果汁/着色料（野菜色素）、発色剤（セロリ粉末）、香辛料抽出物、エノキタケエキス、香料 【ボックヴルスト】豚肉（国産）、食塩、乾燥酵母、香辛料、米飴、植物油脂、ポークコラーゲン、白キクラゲ抽出物、魚介エキス、乾燥野菜粉末/発色剤（セロリ粉末）、香辛料抽出物、エノキタケエキス、香料、（一部に豚肉・乳成分を含む） 【あらびきステーキ】豚肉（国産）、食塩、香辛料、米飴、植物油脂、ポークコラーゲン、魚介エキスパウダー、乾燥酵母、白キクラゲ抽出物/香辛料抽出物、発色剤（セロリ粉末）、エノキタケエキス、香料 栄養成分 【さくらスモークハム】熱量210kcal、蛋白質20.8g、脂質14g、炭水化物0.3g、食塩相当量1.7g 【燻しベーコンステーキ】熱量364kcal、蛋白質14.9g、脂質33.5g、炭水化物0.6g、食塩相当量1.3g 【リヨナーステーキ(トマト＆チーズ)】熱量215kcal、蛋白質13.5g、脂質17.3g、炭水化物1.4g、食塩相当量1.4g 【ボックヴルスト】熱量246kcal、蛋白質15.1g、脂質20.6g、炭水化物0.1g、食塩相当量1.5g 【あらびきステーキ】熱量300kcal、蛋白質14.9g、脂質26.4g、炭水化物0.8g、食塩相当量1.4g アレルゲン 乳・豚 賞味期限(出荷日より) 90日 保存方法 冷凍−18℃以下 製造者 有限会社ふるさと倶楽部 関連キーワード 唐津、佐賀県、ギフト、りせん、ご当地 ふるさと お取り寄せ 産直 産地直送 詰合せ 詰め合わせ セット バラエティ ギフト GIFT 贈りもの 贈り物 御礼 いろいろなギフトに ■ 贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈り物 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト 入社祝い 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い ■祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー ホームパーティー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 ■法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い ■ ご挨拶 香典返し 粗供養 御供 新盆 初盆 お中元 法事 法要 御中元 お歳暮 残暑見舞い 暑中見舞い お正月 お年賀 お彼岸 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し 御見舞 退院祝い 全快祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） ■ イベント バーベキュー クリスマス GW ゴールデンウィーク 子供の日 端午の節句 ひな祭り ビアガーデン 新年会 忘年会 二次会 キャンプ 宅呑み 母の日 母の日プレゼント mothersday 父の日 敬老の日 節句 お正月 誕生日 入学 進学 卒業 入学式 卒業式 就職 新入社員 歓迎会 幼稚園 卒園 大学 小学校 中学校 高校 保育園 大学 大学院 母 日 花以外 バレンタイン ホワイトデー チョコ以外 ■お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ■こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 恩師 上司 社長 友達 義母 継母 義父 継父 義弟 義兄 家族★セット内容 【さくらスモークハム】 【2017DLG品質競技会 金賞受賞】 選び抜いた「和豚もちぶた」と「芳寿豚」を使用し、もも肉の旨みを氷零下熟成で最大限に引き出しました。 国産山桜チップを使い、芳醇な香りに仕上げたボンレスハムはあっさりとした味わいで、脂身もさっぱりしています。 【燻しベーコンステーキ】 【2020DLG品質競技会 金賞受賞】 九州産ブランド豚のバラ肉をトンネル内で長期熟成。国産の山桜チップを使用し長時間燻すことで、香味豊かに仕上げました。 【リヨナーステーキ(トマト＆チーズ)】 【2013DLG品質競技会　金賞受賞】 色鮮やかなドライトマトと、濃厚なチーズの相性は絶妙です。 軽くソテーしてお召し上がりください。 【ボックヴルスト】 【2017DLG品質競技会 銀賞受賞】 口当たりなめらかでプレーンな絹引き仕立てのウインナー。 クセが少なく、どんな料理にも合います。 【あらびきステーキ】 肉本来の旨みとあらびきによる舌への食感。 噛むほどにジューシーな味わいをお楽しみいただけます。