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　Jean-Marc Boillot Pommard 1er Cru Jarollieres 　ジャン・マルク・ボワイヨ　ポマール プルミエ・クリュ ジャロリエール 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ ポマール 品種ピノ・ノワール100％ ALC度数13.5% 飲み頃温度15～17℃ キャップ仕様コルク ◆栽培 所在地: 「ジャロリエール」（ポマール南部、中腹斜面） 面積: 1.31ヘクタール、標高: 270m、日照: 東/南東 土壌: 粘土石灰岩、層状砂岩、収量: 45hl/ha 植樹年: 1929-1945、手摘み ◆醸造 厳格な選果、100%除梗 ステンレスタンクで18～21日間のヴァッティング 密閉タンクで6～8日間の低温前発酵（ハンドリングなし） 厳選された酵母によるアルコール発酵と高温でのマセレーション ポンピングオーバーを一部行い、パンチダウンはほぼ行わない 垂直圧搾 ◆熟成 マロラクティック発酵100% 228L、350L、390Lの樽で13ヶ月間（澱引きなし）熟成 新樽使用率30% 発酵後、清澄および／または濾過を行い、自社で瓶詰め 熟成ポテンシャル：2038年以上 ◆テイスティングノート 　豊かな黒系果実の香り、特にチェリーの香りが広がり、非常に表現力豊かです。口に含むと、ベルベットのような滑らかなテクスチャーに、美しく豊かでエレガントな味わい、そして深みのある味わいが広がります。タンニンと酸味が完璧にバランスしたストラクチャーです。わずかに胡椒の風味があり、余韻が長く続く。 ジャスパー・モリスMWによる評価は91～94点。 　Jean Marc Boillot 　ジャン・マルク・ボワイヨ 「ブルゴーニュの白ワイン最高の造り手の一人」と呼ばれた エティエンヌ・ソゼの孫にあたるジャン・マルク・ボワイヨが1985年に設立した、ポマールが拠点のドメーヌ。 白ワインはもちろんのこと、赤ワインの品質のレベルも高く、高品質のワインを造り出しています。 Domaine Jean-Marc Boillot公式サイトより翻訳引用 ポマール（コート・ドール21）の醸造家、ジャン＝マルク・ボワイヨの揺るぎない情熱、そして50年近くにわたる白ワインと赤ワインの幅広いヴィンテージにおける確かな経験… リディ・アルザングル、娘、フランソワ・アルザングル、義理の息子、そして子供たちによる「極めて重要な」後継者たち。ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー、ボーヌ、ヴォルネイ、ポマールといったテロワールの個性を、ドメーヌ・ジャン＝マルク・ボワイヨのブルゴーニュワインに鮮明かつ輝かしく反映させるという、この自然な姿勢を忠実に守り続けています… ドメーヌ・ジャン＝マルク・ボワイヨで働く9人のブドウ栽培、醸造、そしてロジスティクスのスキルの相乗効果は、ドメーヌ・ジャン＝マルク・ボワイヨの根本的な価値観を支えています。ワイナリー… ブドウへの敬意：「ブドウは40年で成木に達します…丁寧に手入れすれば100年まで生き続けることができます…祖父エティエンヌ・ソゼが植えたヴィエイユ・ダム・ジャロリエール、あるいはコンベットとシャン・カネには、最大限の愛情を注ぎたいのです！」 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。