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【ご注意】 ■アレルゲン、コンタミ情報 （米粉原料の輸送・貯蔵・製造設備は小麦、大豆、その他の雑穀にも使用しています。) 原材料名 小麦（小麦グルテン粉）ドイツ産 遺伝子組み換えの有無 無 アレルギー特定原材料使用の有無 有（小麦） 添加物表示の有無 有（小麦たん白・植物性たん白） 内容量 25kg 保存方法 8℃以下で保存（未開封、開封時共） 製造方法 気流乾燥法（フラッシュドライ）で製造しています。 小麦グルテン粉は長期保存が出来様真空包装しています。 賞味期限 製造後360日 使用方法 袋で開封後、そのまま使用してください。 加工業者 有限会社ユウテック札幌市中央区南5条西24丁目 厳選したドイツ産小麦を使用しています。 品質規格 糖質（100g当り） 8.3g 水分 9％以下 たんぱく質 75％以上 脂質 2.5％以下 灰分 1.1％以下■弊社使用の「小麦グルテン粉用チャック付袋」は、冷凍保存ができる高級素材を使用しています。お届けの際は、軽く真空パックしてお届けしています。使用後は、他の食材の保存にお使い下さい。 ■グルテンミートの作り方！！ 原材料 小麦グルテン粉 250g 自然塩 小さじ　　1 煮汁 玉ねぎ・・・1個 ◦キャベツ・・・4枚 ◦にんにく・・・12g 　　　 ◦しょうが・・・12g 　◦自然塩・・・小さじ　1 ◦醤油・・・50cc ◦昆布・・・2枚 ◦水・・・6カップ 1), 小麦グルテン粉に塩を入れて、よくかきまぜておきます。2), 3カップ（600cc）の水を加えて手早く混ぜる（混ぜる時は一気に。のんびりしていると水と混ざらなくなる）だまにならないように注意する。 3).耳たぶより少し固めになって、弾力が出てきたらOK。 4), 手でまるめて水分を出すようにしながら、平べったいたわら形を作ります。 通常は手のひらに収まるくらいの大きさがあとあと楽です。 グルテンは煮込むと2倍くらいの大きさになりますから煮込用鍋は、大きさに合った鍋を選んでください。5), ぬれ布巾を敷いて10分寝かせる 6), 6カップ（1.2ℓ）の水にしょうゆを入れ、にんにくと生姜をおろして、沸騰させます。 だしをとったあとの昆布や、野菜くずなどがあれば、ここで入れておくとセイタンにより味がでます。 強火で5分ほど煮てから、弱火にして30分から1時間セイタンを煮込みます。7), セイタンにはすでに薄味がついていますから、適当な大きさに切って、さまざまな料理に使うことができます。冷凍にして保存することもできます。8). ミキサーにかけてミンチ状にすればひき肉の代わりになります。 大豆粉/小麦ふすまパン簡単レシピー！！ HBを使用の大豆粉及びふすま粉入りパン ●下記のレシピーは「一斤」製造用のグラム量です。 ●大豆粉　70g●焙煎小麦ふすま　50g●グルテン　80g●シトラスファイバー　8g以下●オリーブオイル（ショートニング）17g　又は、無塩バター　20g●エリスリトール小さじ2●塩　2g●卵　1個●ドライイースト　4g●水　200cc ------------------------------------------------------- ◆調理法◆ 1．大豆粉・ふすま・グルテン・エリスリトール・塩・5種類の粉を2回以上ふるって（だまがあったらだめ）均一に混ぜる。ホームベーカリーの容器に粉を真ん中が盛り上がるように入れ、卵をあわ立つくらい攪拌後、容器内の粉が低くなった場所に万遍に入れる。水も卵同様に入れます。 2.「早焼き」を選択して最初の捏ねが終わったらいったん取り消し 3．もう一度「早焼き」をセットし、ドライイーストを投入。⇒完成。又、アーモンドプードル・シナモン・胡麻等お好みで使用することで、毎日美味しく食することが出来ます。 使用したホームベーカリー　パナソニックSD-BH103。